2从使用方面尽量去选择较为自动化的设备，以便后期维护，检修方便3从安全和卫生方面设备尽量选择全不锈钢制作的，避免偷工减料，造成设备使用寿面周期短，需要安装保护装置，自动断水断电，防止意外发生4从费用方面。

有效水深不超过2米，隔油池的长度比每一格的宽度大4倍以上隔油池多用链带式的刮油机和刮泥机分别刮除浮油和池底污泥每格安装一组刮油机和刮泥机，设一个污泥斗若每格中间加设挡板，挡板两侧都安装刮油机和刮泥机。

1食堂及餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道2污水流量应按设计秒流量计算3含食用油污水在池内的流速不得大于0005ms4含食用油污水在池水的停留时间为2~10min5人工除油的隔油池内存油。

只要涉及到含油污水排放 都需要安装隔油池的 安装隔油池的大小，就需要根据餐厅面积厨房的用水量来选型 如果水量比较小的话，可以选择小型的油水分离，一小时一方也是比较合适的，放在洗碗盆灶台下面。

在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂志，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池处，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物隔油池设有左右两个排油口，根据安装位置的实际情况，可。

利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐在隔油池。