隔油池处理原理利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮。

4含食用油污水在池水的停留时间为2~10min5人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%6隔油池应设活动盖板进水管应考虑有清通的可能隔油池构造 1隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过。

密度小于水的油粒上升至水面，水从池的另一端流出在池体上部设置集油管，收集浮油并将其导出池外乳化油不能直接静沉去除，需先破乳，将其转化为可浮油才能去除溶解油在水中呈溶解状态，不能用隔油池去除。

所有餐饮店必须要安装如果是小餐饮店，可以直接购买现成的隔油池就好了，食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定第四条 食品生产经营单位在生产经营中产生的废弃油脂，应当及时收集并使用专门标有“废弃油脂专用”字样的。